Resep Kambing Panggang ala Afrika
Resep Kambing Panggang ala Afrika – Sudah pernah bikin masakan kambing ala luar negeri belum? Jika belum ayo sekarang kita buat Resep Kambing Panggang ala afrika yang enak nikmat dan lezat.
Resep Kambing Panggang Afrika ini ternyata bisa dinikmati dengan pisang goreng! Unik kan? Apa resepnya dan bagaimana cara membuat Kambing Panggang agar enak?
Resep Kambing Panggang
Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: ± 2 jam
Untuk: 2 porsi
Bahan:
- 250 g daging kambing muda dengan tulang
- 50 g bawang, kupas, iris tipis
Bumbu:
- campur aduk
- 2 sendok teh minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sendok teh bubuk lada
Pisang goreng:
- 1 buah tanduk pisang
- Minyak untuk menggoreng pisang
- 25 g mentega asin
Cara memasak kambing panggang
1. Potong daging ukuran ± 4 cm atau biarkan utuh. Lumuri daging dengan campuran bumbu. Sisihkan setidaknya 1 jam agar bumbu meresap.
2. Panaskan panggangan di atas arang / arang panas rendah. Panggang daging kambing sambil mengolesi bumbu yang tersisa sampai setengah matang.
3. Masukkan panci bawah tebal, tutup panci. Tempatkan wajan di atas arang / arang api. Masak daging kambing sampai matang, empuk, dan minyaknya keluar (± 60 – 90 menit). Buka tutup panci, tambahkan bawang, tutup lagi, angkat, biarkan sampai bawang layu.
4. Lepaskan daging kambing dari wajan. Letakkan di atas panggangan, panggang lagi di atas bara sampai kecoklatan, angkat dari api.
5. Pisang goreng: Kupas pisang, buang seratnya, lalu potong sedikit menjadi 4 – 4 bagian. Atau belah dua memanjang, potong pisang menjadi 3-4 bagian. Panaskan banyak minyak goreng dalam wajan. Goreng pisang sampai kecokelatan, angkat, tiriskan. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan pisang goreng, aduk sebentar sampai pisang dilapisi mentega, angkat.
6. Tempatkan daging kambing di atas piring saji, tambahkan bawang layu. Sajikan selagi hangat dengan pisang goreng sebagai pelengkap.
Tip:
Jika tidak ada wajan tebal di bagian bawah, letakkan wajan pastry (tinggi 1-2 cm) di permukaan kompor. Tempatkan wajan dengan potongan daging kambing di atasnya, sehingga wajan tidak bersentuhan langsung dengan api.